Insulina
È l'ormone prodotto dal pancreas che fa entrare il glucosio nelle cellule. Non è «l'ormone che fa ingrassare».
Dizionario Verix › Nutrizione
L'insulina è un ormone prodotto dal pancreas. Il suo compito principale è far entrare il glucosio nelle cellule, che lo usano come energia (Istituto Superiore di Sanità, EpiCentro). Dopo un pasto con carboidrati la glicemia sale, il pancreas libera insulina e il glucosio passa dal sangue alle cellule di muscoli, fegato e tessuto adiposo (NIDDK, istituto dei National Institutes of Health).
Se l'insulina manca o non funziona bene, il glucosio resta nel sangue e la glicemia sale: è quello che succede nel diabete.
In rete l'insulina viene spesso presentata come il motivo per cui si ingrassa, e i carboidrati come i colpevoli. Uno studio controllato dei National Institutes of Health (Hall e colleghi, Cell Metabolism, 2015) ha messo alla prova questa idea. Diciannove adulti con obesità, ricoverati in un reparto metabolico, hanno seguito per sei giorni una dieta ridotta in carboidrati e, in un altro periodo, una ridotta in grassi, con le stesse calorie. Ha fatto perdere più grasso corporeo al giorno la dieta povera di grassi, non quella povera di carboidrati.
Il messaggio: l'insulina è indispensabile e non lavora contro di te. Per il grasso corporeo conta soprattutto il bilancio delle calorie.
Le domande che si fanno tutti
- A cosa serve l'insulina?
- L'insulina fa ingrassare?
- Cosa succede se l'insulina è alta?
Fonti
- ISS, EpiCentro – Diabete
- NIDDK – Insulin Resistance & Prediabetes
- Hall KD et al. Calorie for calorie, dietary fat restriction results in more body fat loss than carbohydrate restriction in people with obesity. Cell Metab, 2015
Vedi anche
GlicemiaInsulino-resistenzaCarboidratiIndice glicemico
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Fai il test gratisTesto di Verix, scritto con l’aiuto di un assistente di intelligenza artificiale e basato sulle fonti indicate. Informazione generale: non sostituisce il parere del medico. Aggiornato il 18 ottobre 2026.