Dieta vegana dopo i 65 anni: si perde muscolo? Il nuovo studio

Lo studio

I ricercatori dell’Università di Wageningen (Paesi Bassi) hanno diviso a sorte 72 persone sane, con almeno 65 anni, in tre gruppi per 12 settimane: dieta vegana scelta da loro; alimentazione di sempre, onnivora; dieta vegana scelta da loro più allenamento contro resistenza. Hanno misurato il muscolo della coscia con la risonanza magnetica, la massa magra con la densitometria (DXA) e la velocità con cui il muscolo costruisce nuove proteine.¹

I risultati

• Proteine: nel gruppo vegano sono scese di 19–28 grammi al giorno; nel gruppo onnivoro non sono cambiate.
• Muscolo della coscia: −0,61 litri nel gruppo vegano, nessun cambiamento negli onnivori, −0,35 litri nel gruppo vegano con allenamento.
• Massa magra di braccia e gambe: −1,15 kg nel gruppo vegano, +0,05 kg negli onnivori, −0,62 kg nel gruppo vegano con allenamento.
• Costruzione di nuove proteine nel muscolo: più bassa nel gruppo vegano (1,09% al giorno) che negli onnivori (1,27%) e nel gruppo vegano con allenamento (1,24%).

I limiti

Era una dieta vegana scelta liberamente, senza un piano per raggiungere la giusta quantità di proteine: lo studio non dice che una dieta vegana ben pianificata faccia perdere muscolo. I partecipanti erano pochi e lo studio è durato 12 settimane.

Cosa cambia per te

• Se hai più di 65 anni e vuoi cambiare alimentazione, parlane prima con il medico o con un professionista della nutrizione, soprattutto per le proteine.
• L’allenamento contro resistenza ha protetto il muscolo anche quando l’alimentazione è cambiata: è il primo alleato contro la perdita di muscolo con l’età.

Nel Dizionario Verix: Proteine vegetali · Sarcopenia · Fabbisogno di proteine